سلام! به عنوان یک تامین کننده دستگاه سرخ کن، اغلب از من سوالی پرسیده می شود که بسیاری از دوستداران بال مرغ در مورد آن کنجکاو هستند: آیا می توانم از دستگاه سرخ کن برای تهیه بال مرغ استفاده کنم؟ شما شرط می بندید که می توانید! و در این پست وبلاگ، من همه چیزهایی را که در مورد استفاده از دستگاه سرخ کن برای آن بال مرغ های خوشمزه نیاز دارید، از انواع سرخ کن های مناسب برای این کار گرفته تا برخی از دستور العمل های آب دهی - توضیح خواهم داد.
انواع دستگاه سرخ کن بال مرغ
ابتدا اجازه دهید در مورد انواع مختلف ماشین های سرخ کن موجود در آنجا صحبت کنیم. به طور عمده دو نوع وجود دارد که برای پخت بال مرغ عالی عمل می کنند:
1. سرخ کن عمیق
سرخ کن عمیق انتخاب کلاسیک برای تهیه بال مرغ ترد است. آنها در اندازه های مختلف، از مدل های کوچک پیشخوان مناسب برای مصارف خانگی تا مدل های تجاری بزرگ برای رستوران ها هستند. مزیت اصلی سرخ کن عمیق این است که می تواند بال های مرغ را به طور کامل در روغن داغ غوطه ور کند و از پخت یکنواخت و بیرونی فوق العاده ترد اطمینان حاصل کند.
هنگامی که از سرخ کن عمیق استفاده می کنید، باید به دمای روغن توجه کنید. برای بال مرغ، محدوده دمایی خوب بین 350 درجه فارنهایت تا 375 درجه فارنهایت (177 تا 191 درجه سانتیگراد) است. این دما به پختن بال ها کمک می کند و در عین حال پوسته طلایی - قهوه ای خوبی به آنها می دهد.
2. سرخ کن های هوا
سرخ کن های هوا در سال های اخیر بسیار محبوب شده اند و همچنین گزینه ای عالی برای تهیه بال مرغ هستند. سرخ کن های هوا به جای فرو بردن بال ها در روغن، از گردش هوای گرم برای پختن آنها استفاده می کنند. این بدان معنی است که می توانید از بال مرغ ترد با روغن بسیار کمتر لذت ببرید، که اگر مراقب کالری خود باشید، یک مزیت است.
سرخ کن های هوا برای مصارف خانگی مناسب هستند، به خصوص اگر نمی خواهید با ظروف پاشیده شدن روغن مقابله کنید. آنها معمولاً دارای یک تایمر داخلی و کنترل دما هستند که به راحتی می توانید به نتایج ثابت برسید. فقط بال های مرغ خود را مزه دار کنید، آنها را در سبد سرخ کن هوا قرار دهید و بگذارید جادوی خود را انجام دهد.
آماده کردن بال مرغ برای سرخ کن
قبل از اینکه بال های مرغ را داخل سرخ کن بیندازید، چند مرحله آماده سازی مهم وجود دارد که باید انجام دهید:
1. تمیز کردن
ابتدا بال های مرغ خود را به خوبی زیر آب سرد بشویید. این به از بین بردن هر گونه زباله یا خون اضافی کمک می کند. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید. بال های خشک بسیار مهم هستند زیرا رطوبت می تواند باعث پاشیده شدن روغن شود و از ترد شدن بال ها جلوگیری کند.
2. چاشنی
اینجا جایی است که می توانید خلاق شوید! میتوانید آن را با نمک، فلفل و کمی پودر سیر ساده نگه دارید یا با سس مخصوص بالها آن را حل کنید. برخی از چاشنی های محبوب عبارتند از پاپریکا، فلفل هندی برای طعم تند، و حتی کمی شکر قهوه ای برای طعم شیرین - و - تند.
در اینجا یک مخلوط چاشنی ساده وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس آنها را به طور یکنواخت روی بال های مرغ بمالید. مطمئن شوید که هر بال به خوبی پوشش داده شده است.
پختن بال مرغ در سرخ کن
اکنون که بال های شما آماده شده اند، زمان پختن آنها فرا رسیده است!
استفاده از سرخ کن عمیق
- روغن را در سرخ کن عمیق در دمای مناسب (350 درجه فارنهایت - 375 درجه فارنهایت) گرم کنید. برای بررسی دما می توانید از دماسنج سرخ کردنی استفاده کنید.
- بال های مرغ چاشنی شده را با احتیاط داخل روغن داغ قرار دهید. سرخ کن را بیش از حد شلوغ نکنید. بهتر است بال ها را به صورت دسته ای بپزید.
- بالها را بسته به اندازه آنها حدود 8 تا 12 دقیقه بپزید. وقتی قهوه ای طلایی شدند و دمای داخلی آنها به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) رسید، خواهید فهمید. برای بررسی دما می توانید از دماسنج گوشت استفاده کنید.
- پس از پخته شدن بال ها، آن ها را از سرخ کن خارج کرده و در ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
استفاده از سرخ کن هوا
- سرخ کن هوا را در دمای 390 تا 400 درجه فارنهایت (199 تا 204 درجه سانتی گراد) از قبل گرم کنید.
- بال های مرغ مزه دار شده را در سبد سرخ کن هوا به صورت یک لایه بچینید.
- بال ها را حدود 18 تا 22 دقیقه بپزید، سبد را در نیمه زمان پخت تکان دهید تا از قهوه ای شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- وقتی بال ها ترد شدند و دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) شد، آماده بیرون آوردن هستند.
پیشنهادات خدمت
بال مرغ سرخ شده خوشمزه شما آماده است! اما چه چیزی باید به آنها خدمت کرد؟ در اینجا چند ایده وجود دارد:
- سس پنیر آبی:این جفت کلاسیک ضروری است - امتحان کنید. پنیر آبی تند، تندی بال ها را متعادل می کند.
- چوب هویج و کرفس:آنها یک ترد خوب و کمی تازگی به غذا اضافه می کنند.
- سس بوفالو:اگر از طرفداران غذاهای تند هستید، سس بوفالو بهترین راه حل است. می توانید بعد از سرخ شدن بال ها را داخل سس بریزید یا آن را در کناره برای غوطه ور شدن سرو کنید.
ماشین آلات مرتبط
اگر در تجارت مواد غذایی هستید، ما ماشینهای عالی دیگری را نیز پیشنهاد میکنیم که ممکن است برای شما جالب باشد. ما را بررسی کنیددستگاه قلیان اتوماتیککه برای صنعت بسته بندی قلیان بسیار مناسب است. و برای کسانی که با اسپرینگ رول سر و کار دارند، ماخط تولید اسپرینگ رولمی تواند فرآیند تولید شما را ساده کند. همچنین، اگر اهل تولید صابون هستید، مادستگاه بسته بندی صابونافزودنی عالی برای کارخانه شما است.
نتیجه گیری
بنابراین، برای پاسخ به این سوال که «آیا می توانم از دستگاه سرخ کن برای تهیه بال مرغ استفاده کنم؟»، پاسخ کاملاً مثبت است! فرقی نمیکند سرخکنی را برای طعم ترد سنتی انتخاب کنید یا سرخکن هوا را برای گزینهای سالمتر انتخاب کنید، میتوانید بال مرغ خوشمزه را در خانه یا در محل کارتان درست کنید.
اگر علاقه مند به خرید دستگاه سرخ کن یا هر یک از محصولات شگفت انگیز دیگر ما هستید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا راه حل مناسبی برای نیازهای آشپزی یا تولید خود پیدا کنید.
مراجع
- «لذت آشپزی» اثر ایرما اس. رومبائر، ماریان رومبائر بکر و اتان بکر.
- دستورالعمل های ایمنی غذا از USDA.
