دستگاه کیک ساز یک قطعه قابل توجه از تجهیزات است که صنعت پخت را متحول کرده است. بهعنوان یک تامینکننده پیشرو در دستگاه کیک، مشتاقم که نحوه کار این دستگاهها و اجزای مختلفی که آنها را بسیار کارآمد و قابل اعتماد میکند، با شما به اشتراک بگذارم.
اصول یک ماشین کیک
در هسته خود، یک دستگاه کیک برای خودکارسازی فرآیند تولید کیک، از مخلوط کردن مواد تا پخت و حتی تزئین طراحی شده است. این نه تنها باعث صرفه جویی در زمان و کار می شود، بلکه کیفیت ثابت را در هر کیک تولید شده تضمین می کند.
فرآیند با آماده سازی مواد اولیه آغاز می شود. اکثر دستگاه های کیک مدرن مجهز به یک سیستم مخلوط کردن هستند که می تواند انواع مختلفی از مواد از جمله آرد، شکر، تخم مرغ، کره و طعم دهنده ها را مدیریت کند. این مواد با دقت اندازه گیری می شوند و طبق دستور داخل کاسه همزن می ریزند.
فرآیند اختلاط
سیستم اختلاط دستگاه کیک معمولاً از یک موتور قدرتمند، مجموعه ای از تیغه های همزن و یک صفحه کنترل تشکیل شده است. موتور تیغه های همزن را به حرکت در می آورد که با سرعت بالا می چرخند تا مواد کاملاً ترکیب شوند. پانل کنترل به اپراتور اجازه می دهد تا سرعت و زمان اختلاط را تنظیم کند و اطمینان حاصل شود که خمیر به قوام کامل مخلوط شده است.
انواع مختلفی از روش های اختلاط در دستگاه کیک استفاده می شود. یکی از روشهای رایج، روش خامهزنی است که در آن کره و شکر را با همزن میزنیم تا سبک و پف کند. این باعث ایجاد حفره های هوا در مخلوط می شود که به بالا آمدن کیک در حین پخت کمک می کند. روش دیگر روش مافین است که در آن مواد خشک جدا از مواد مرطوب ترکیب شده و سپس به آرامی با هم تا می شوند.
فرآیند پخت
پس از مخلوط شدن خمیر به قسمت پخت دستگاه کیک منتقل می شود. این بخش معمولاً شامل یک کوره یا محفظه پخت، عناصر گرمایشی و یک سیستم کنترل دما است.
عناصر حرارتی در فر وظیفه تولید گرمای مورد نیاز برای پخت کیک را بر عهده دارند. بسته به نوع دستگاه کیک، می توانند برقی یا گازی باشند. سیستم کنترل دما تضمین می کند که فر دمای ثابتی را در طول فرآیند پخت حفظ می کند، که برای دستیابی به یک کیک کاملا پخته شده بسیار مهم است.
زمان و دمای پخت بسته به نوع و اندازه کیک متفاوت است. اپراتور می تواند این پارامترها را روی صفحه کنترل دستگاه کیک تنظیم کند. در طول فرآیند پخت، کیک با بزرگ شدن حفره های هوا در خمیر به دلیل گرما بالا می رود. نمای بیرونی کیک نیز پوسته ای تشکیل می دهد که به آن بافت و طعم خوبی می دهد.
خنک کننده و تزئین
بعد از اینکه کیک پخت، قبل از تزئین باید خنک شود. دستگاه کیک ممکن است دارای یک قفسه خنک کننده یا یک محفظه خنک کننده باشد که کیک در آن قرار می گیرد تا خنک شود. این به کیک اجازه میدهد تا سفت شود و برای تزئین پایدارتر شود.
تزئین بخش مهمی از فرآیند تهیه کیک است و بسیاری از دستگاه های کیک دارای ویژگی هایی برای کمک به این امر هستند. برخی از ماشینها دارای یک یخساز داخلی یا یک نازل تزئینی هستند که میتوان از آن برای اعمال آیسینگ، فراستینگ یا تزئینات دیگر روی کیک استفاده کرد. برخی دیگر ممکن است یک سیستم تسمه نقاله داشته باشند که کیک را از طریق ایستگاه تزئینی حرکت می دهد، جایی که می توان انواع مختلفی از تزئینات را اضافه کرد.
ویژگی ها و ملاحظات اضافی
علاوه بر عملکردهای اولیه مخلوط کردن، پختن، خنک کردن و تزئین، دستگاه های کیک مدرن اغلب دارای طیف وسیعی از ویژگی های اضافی هستند. به عنوان مثال، برخی از ماشینها دارای عملکرد خود تمیز شوندگی هستند که باعث میشود تعمیر و نگهداری دستگاه آسانتر شود و آن را در شرایط کاری خوب نگهدارید. برخی دیگر ممکن است یک حافظه قابل برنامه ریزی داشته باشند، جایی که اپراتور می تواند دستور العمل ها و تنظیمات مورد علاقه خود را برای استفاده در آینده ذخیره کند.
هنگام انتخاب دستگاه کیک، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت. ظرفیت دستگاه یک نکته مهم است، به خصوص اگر قصد دارید مقدار زیادی کیک تولید کنید. همچنین باید نوع کیک هایی را که می خواهید درست کنید در نظر بگیرید، زیرا ماشین های مختلف ممکن است برای انواع کیک ها مناسب تر باشند.
یکی دیگر از عوامل مهم سهولت استفاده و نگهداری از دستگاه کیک است. به دنبال دستگاهی باشید که دارای یک کنترل پنل کاربر پسند باشد و به راحتی تمیز شود. همچنین ایده خوبی است که یک دستگاه از یک تامین کننده معتبر انتخاب کنید، زیرا آنها می توانند در صورت نیاز پشتیبانی فنی و قطعات یدکی را به شما ارائه دهند.
ماشین آلات مرتبط
اگر در صنعت فرآوری مواد غذایی هستید، ممکن است به انواع ماشین آلات دیگر نیز علاقه مند باشید. به عنوان مثال،ماشین لباسشویی کلم بروکلی Dial-Wheelیک گزینه عالی برای شستن کلم بروکلی و سایر سبزیجات است. این دستگاه از یک سیستم چرخشی استفاده می کند تا سبزیجات را به آرامی تمیز کند، کثیفی ها و زباله ها را بدون آسیب رساندن به آنها از بین ببرد.
ایندستگاه بسته بندی کیسه کچاپ گوجه فرنگییکی دیگر از تجهیزات مفید است. این برای پر کردن و بستن سس گوجه فرنگی یا سایر محصولات رب مانند در کیسه ها طراحی شده است که راهی مناسب برای بسته بندی این محصولات برای فروش است.
اینماشین لباسشویی هویج برسبه طور خاص برای شستن هویج طراحی شده است. از برس برای تمیز کردن هویج استفاده می کند و تمیز کردن کامل آن را تضمین می کند.
برای خرید تماس بگیرید
اگر مایل به خرید دستگاه کیک یا هر یک از تجهیزات پردازش مواد غذایی ما هستید، خوشحال می شویم که به شما کمک کنیم. تیم کارشناسان ما می توانند اطلاعات دقیقی در مورد محصولات ما به شما ارائه دهند، به شما در انتخاب ماشین مناسب برای نیازهای خود کمک کنند و قیمت رقابتی ارائه دهند.
ما درک می کنیم که سرمایه گذاری در تجهیزات پردازش مواد غذایی یک تصمیم مهم است و ما متعهد هستیم که بهترین خدمات و پشتیبانی ممکن را به شما ارائه دهیم. چه یک نانوایی کوچک یا یک شرکت بزرگ تولید مواد غذایی باشید، ما راه حل مناسبی برای شما داریم.
مراجع
- «علم و فناوری پخت» نوشته پیتر آر. کووین و استنلی پی
- "فناوری پردازش مواد غذایی: اصول و عمل" توسط PF Fellows
- «انجیل کیک» نوشته رز لوی برانبام
